玉ねぎすり下ろし！基本の柔らかハンバーグ
白いエプロンのクマ
作り方
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1
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玉ねぎをフープロにかけて、液状にする
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2
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肉の半分量と塩をいれて撹拌。
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3
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残りの材料を全て入れて、よくこねる
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4
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７〜１０個にわけて叩きながら空気を抜き、楕円形にまとめる。真ん中をくぼませる。
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5
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★フライパンで焼く場合
フライパンで両面軽く焦げ目がつくまで焼き、水50mlを加えフタをして蒸し焼きにする。
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6
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フライ返しなどでハンバーグを押さえて、押し返す弾力があれば火が通ってます。中が柔らかいようならさらに加熱
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7
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空いたフライパンにそのままソースの材料を入れて煮る。ソースがあたたまったらハンバーグにかけ、完成。
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8
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★オーブンで焼く場合
フライパンで両面に焼き色をつけてから、200度予熱したオーブンで20分。ポテトと人参も同時に焼ける
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コツ・ポイント
■材料を加えるとき、牛乳にパン粉が浸るように入れると良いです。
■柔らかめのタネです。丸める時は、手にサラダ油をつけながらやると手にくっつきません
■オーブン焼きの方が、簡単なのでおすすめ！焦げずに中までふっくらです
■柔らかめのタネです。丸める時は、手にサラダ油をつけながらやると手にくっつきません
■オーブン焼きの方が、簡単なのでおすすめ！焦げずに中までふっくらです
このレシピの生い立ち
レシピID:4748850 を元にしています。玉ねぎの食感があった方が美味しいけど、すりおろしたこれもふんわり柔らかくてなかなかおいしいです。
白いエプロンのクマ
