少ない油で冷凍揚げ物
Description
たくさんの油を使うのはもったいない！処理も大変！でも少ない油だと焦げちゃう！できるだけ少ない油で揚げるための私の揚げ方。
SUNMOONMOM
材料
揚げ油
揚げるものが半分くらいまで浸かる量よりやや少なめ
冷凍揚げ物
揚げたいだけ
作り方
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1
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IHコンロをお使いの場合は、IH保護マットを敷く。
※IHテーブルトップを傷付けないためです！
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2
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揚げ物用鍋に油を入れ、温度設定をする。
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3
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揚げたい物を入れ、軽く揺すり続ける。
揺すらないと焦げ付くので、とにかくずっと。
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4
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揚げ物の縁がきつね色になってきたらひっくり返す。
揺すっているので、上側も油がかかり少しずつ焦げていきます。
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5
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ひっくり返した後も、焦げ付かないように揺すり続ける。
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6
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両面がきつね色になり、中まで火が通ったら出来上がり。
※揚げ時間は、一般的な揚げ油の量でやるよりかかります。
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7
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一度揚げたら落ちた衣をすくうと、二度目もきれいに揚がります。（トップ画像参照）
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8
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この量でも油は結構残るので、他の料理に再利用します。
一般的な揚げ油のように大量ではないので、使い切れると思います。
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これくらいの小さなイカならあまり油は残りません。
副菜の野菜を炒めたり、汁物の野菜を炒めたりすれば使い切れます。
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油に匂いや色が移ることもあるので、使い回しにはご注意下さい！
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白身魚のフライですが、油をかなり少なくして挑戦しました。
2回目は若干焦げそうになりましたが、中まで火が通りました！
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mikko6さん
いつもお世話になっています♡
なんと美しいフライでしょう！ヮ(ﾟдﾟ)ォ！
美味しそう♡(๑´ڡ`๑)
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まぶたんさん
油が少しで済むのはうれしいですよね！
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あゆまんま♪さん
油が少ないから、油っぽくなりにくいですよね！(笑)
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あゆまんま♪さん
いつもありがとうございます♡
少ない油なのに、綺麗に揚がっていますね！
すごいっ(´∀｀*)
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mikko6さん
油が少ないので、経済的にも嬉しいですよね♡(*´艸｀*)
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あゆまんま♪さん
美味しそう♡
揚げ物が黄金色〜(≧∇≦)
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mikko6さん
何度もお役に立てているなんて！！
嬉し過ぎます♡(*´ω`*)
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あゆまんま♪さん
りぴ必至のお言葉、有難い！
お役に立てているなら嬉しいです♡(*^^*)
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mikko6さん
トースターより美味しいですか！？
良かった〜♡(*´艸｀*)
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mikko6さん
油が少ない分、サクサクになるんでしょうかね〜(*^^*)
油っぽくならなくてイイですよね(≧∇≦)b
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あゆまんま♪さん
白身魚のフライ、美味しいですよね〜♡
私も冷凍でお世話になること多いです(*ﾉω・*)
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mikko6さん
春巻き、チーズ、子どもたちの大好物♡
合体したら、たまりませんね！(笑)
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あゆまんま♪さん
お弁当にもお役に立てて嬉しいです(*^^*)
お弁当にもサクサクが活きますように…♡
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あゆまんま♪さん
長男クンの晩御飯のお役に立てて良かった〜♡
たくさん食べてください☆
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OーKA☆さん
美しい揚げ方で、狐色が眩しいです(*ﾉｪﾉ)
美味しそう♡
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コツ・ポイント
焦げ付かないように、とにかく鍋を揺すり続けることです。軽くで大丈夫です。
IHのテーブルトップを直接擦ることは良くないようです。お気を付けください。
また、油が手にかからないようにお気を付けください。
IHのテーブルトップを直接擦ることは良くないようです。お気を付けください。
また、油が手にかからないようにお気を付けください。
このレシピの生い立ち
とにかく少ない油で冷凍揚げ物を揚げたかったのです！
揚げ物鍋で揚げ焼きすると、どうしても鍋にこびりついて焦げてしまう…
焦げ付かないように揺すり続けてみよう！
こびりつかない！
きれいに揚がるので、ずっと揺すっていても私は疲れません！笑
揚げ物鍋で揚げ焼きすると、どうしても鍋にこびりついて焦げてしまう…
焦げ付かないように揺すり続けてみよう！
こびりつかない！
きれいに揚がるので、ずっと揺すっていても私は疲れません！笑
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