ブルーベリークランブルマフィン

クランブルを作る。ボウルに室温に戻したバターと上白糖を入れてすり混ぜ、アーモンドプードルと薄力粉を振るい入れ更に混ぜる。

マフィン生地を作る。ボウルに室温に戻したバターと上白糖、塩を入れてよくすり混ぜ、卵とヨーグルトを加えまた混ぜる。

強力粉とベーキングパウダー、シナモンパウダーを振るったものを2に加え、ゴムベラで混ぜる。ブルーベリーを加えて混ぜる。

上にクランブルを乗せて少し押さえる。

190℃のオーブンで30分ほど焼く。焼きあがったら型から出すが、焼きたては柔らかく崩れやすいので取り扱いは丁寧に。