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基本の菓子パン生地

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Description

卵と牛乳がたっぷり入ったパンです。そのままプレーンで焼いても良いですが、いろんなトッピングで作ってみて下さい。

材料 （小さめ16個分）

強力粉
240g
薄力粉
60g
卵（1個）＋牛乳
合わせて210cc
砂糖
30g
バター
30g
塩
4g
ドライイースト
6g

作り方

  1. 1

    HBにすべての材料を入れ1次発酵まで行う。

  2. 2

    生地を取り出してガス抜きする。
    生地を16等分にカットする。

  3. 3

    丸めてベンチタイム15分。
    生地は乾燥させないように乾いた布巾をかけておく。

  4. 4

    軽くガス抜きして、成形する。

  5. 5

    2次発酵30分。

  6. 6

    予熱180℃オーブンで10分〜12分焼く。

  7. 7

    焼きあがり。あら熱がとれたら乾燥しないように、ポリ袋やタッパなどに入れておきます。

  8. 8

    写真

    トッピング：チョコやチーズを入れてチョコパンやチーズパンに

  9. 9

    写真

    トッピング：シナモンパウダーとチョコチップでシナモンロールに

  10. 10

    写真

    トッピング：クッキー生地を乗せてメロンパンに

コツ・ポイント

水分多めな生地なので、ベタつくようなら打ち粉をしてください。

このレシピの生い立ち

覚え書き
レシピID : 6310625 公開日 : 20/06/21 更新日 : 21/10/21

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北山さんちののんたん
基本の菓子パン生地
by 北山さんちののんたん