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切り干し大根は洗って水に浸ける
人参は大きめの千切り。いんげんも切り干し大根と太さに合わせて切る
ごま油で人参を炒め、いんげんを加える
食べやすくハサミで切った切り干し大根を固く絞って、鍋に加えて炒める
大根の戻し汁を400ml加える
出汁パックを加える
薄揚げを細く刻んで加える
醤油、みりん、砂糖を加えて煮る
沸騰したら落し蓋をして弱火で15分
底に少し残るくらいまで汁気が飛んだら、火を止める