レーズンパン・・ダッチオーブンで
作り方
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1
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**家での準備**
1)強力粉・イースト・砂糖・塩
2)レーズン
3)くるみ
袋に入れた123を、ひとつの袋に一緒にする
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2
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レーズンは、お湯(水)に浸し、汚れなどを落とし、お湯を捨てる。
水気をとったレーズンにラム酒を加え、しばらくおく。
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3
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ボールに、1の袋の材料を入れる。
※オーブンシートや手にとる強力粉がなければ、生地分を少し袋に残しておきます。
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4
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水を入れて捏ねます。
♪チェアーに座りボールを膝に乗せて、景色を眺めたり、家族と会話しながら楽しく捏ねましょう♪
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5
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全体に混ざってきたらオリーブオイルを加え捏ね、なじんだら水気をとったレーズン・くるみを加え15〜20分くらい捏ねます。
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6
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捏ねあがったらボールにラップをし、天気が良かったら黒い袋に入れて日向ぼっこ。寒い時は袋を寝袋の中で、約1時間一次発酵。
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7
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2倍に膨らんだら一次発酵完了♪
まな板などにオーブンシートをしいて、粉をふり空気をぬいた生地をおきます。
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8
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好みの形にします。一次発酵のようにして20〜30分間二次発酵!
この間にDOをあたためます。
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▲上はまだだけど、下が焦げそう〜!
火から降ろします。蓋の上だけ炭をおいて焼きます。
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12
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▼底はまだ!上が焦げそう!
蓋の上の炭をどかし下だけ弱火で焼きます。
焚き火では「これっ」て決まりはないです。自分流で
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13
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好みの大きさにカットして食べてください。
チーズをのせて食べると美味しいですよ。
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コツ・ポイント
ダッチオーブンだから、パンの焼き色のつき方で上の火、下の火の火加減も自由自在。
あるていど焼き色がつき始めたら、蓋を開けてパンの様子をみたって大丈夫です。だだ、パンはとて熱くてやわらかなので軍手などをして、そっと持ち上げてください。
あるていど焼き色がつき始めたら、蓋を開けてパンの様子をみたって大丈夫です。だだ、パンはとて熱くてやわらかなので軍手などをして、そっと持ち上げてください。
このレシピの生い立ち
08夏、家族とのキャンプ2日目の朝食に焼いた*レーズンパン*
「このまま食べるほうがいい!」と、子供はカットしたパンをパクリ!私はチーズをのせて…。
大自然を眺めながめて、焼きたてパンを食べる・・
とても贅沢な美味しい朝食でした。
「このまま食べるほうがいい!」と、子供はカットしたパンをパクリ!私はチーズをのせて…。
大自然を眺めながめて、焼きたてパンを食べる・・
とても贅沢な美味しい朝食でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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