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今夜は豪華に鯛めしだ！

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Description

尾頭付きの鯛が手に入ったので土鍋で豪華に1匹丸ごと炊いてみました！プチ贅沢ってヤツ？切り身なら炊飯器で手軽に出来ます。

材料 （4人分）

米
3合
鯛
1匹(400ｇありました)
昆布(8cm×10cm)
1枚
白だし
大さじ2
薄口醤油
大さじ2
酒
大さじ3
みりん
大さじ1.5
塩
小さじ1/2
三つ葉
お好みで
炒りごま
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    米はといで30分ほど吸水させてザルにあげておく。

  2. 2

    写真

    鯛は軽く酒(分量外)をまぶし、少し強めに塩(分量外)を振ってグリルで焼く。

  3. 3

    写真

    土鍋に米を入れる。★の調味料を入れ、水を525cc加える。(★と合わせて650cc)

  4. 4

    写真

    昆布を入れて、焼いた鯛を乗せる。蓋をして、火は強火で！沸騰したら中火にし、沸騰をkeepしたまま5分加熱。

  5. 5

    5分たったら極弱火で4分、最後に強火で5秒加熱し、火を止めて10分蒸らす。最後の5秒の加熱でいい感じのおこげが出来ます。

  6. 6

    写真

    炊き上がったら、昆布と鯛を取り出し、鯛の頭、皮、骨を取って軽く身をほぐす。これがちょっと面倒くさいですね。

  7. 7

    写真

    身を土鍋に戻し入れ、さっくりまぜる。

  8. 8

    写真

    お好みで三つ葉、炒りごまを振って召し上がれ！

  9. 9

    実は今日6月14日は主人の誕生日なんです。タイミングよく、鯛が買えたので作りました。美味しく出来て良かった！

コツ・ポイント

生臭くならない為に、まずは鯛を焼きます。切り身を使う場合は骨付きのを使って下さい。そして昆布の上に乗せたらすぐに炊いて下さい。キッチンタイマーとにらめっこして作りましょう！絶対に後悔しませんよ！炊飯器なら、簡単ですね。(^^)

このレシピの生い立ち

一度は作ってみたかった鯛めし！炊飯器で炊きたかったんですが、入らなかったので諦めて土鍋で作りました。切り身だったら、炊飯器で簡単に炊けると思います。その場合は★を加えた出汁は3合の目盛りまでです。
レシピID : 6291345 公開日 : 20/06/14 更新日 : 21/10/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2023年2月27日
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ふんにゃん
昨日新鮮な鯛を破格値で買いました。鯛めしは久しぶりでしたが、美味しくてバクバク食べちゃった。
#鯛めし #旅先で買った鯛で #おこげも嬉しい
2021年10月4日
写真
ふんにゃん
連子鯛、2合で作りました。土鍋で炊くと短時間でとっても美味しく出来ますね。食べ過ぎちゃった。
#絶品鯛めし #土鍋でご飯
2020年10月19日
写真
ベルリン餃子
ドイツにてフライパンと普通の鍋(IH)で作りました。絶品です!
2020年9月12日
初れぽ
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ハナちゃんマン
美味しく作れました！ありがとうございました(^^)
#鯛めし
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ふんにゃん
今夜は豪華に鯛めしだ！
by ふんにゃん