賀茂なすとあさりのトマト煮

あさりは塩水につけて塩抜きをし、殻をこすり合わせて汚れを落として水気を切っておきます。

賀茂なすはヘタを落として縦半分に切ります。それぞれを格子状に切込みを入れます。（賀茂なすの半分くらいの深さまで）

トマトの塊はつぶし、他の材料と合わせて＜トマトソース＞を作ります。耐熱容器に賀茂なすを切り口を上にして並べます。

＜トマトソース＞をかけて周囲にあさりを並べます。ラップをかけて、電子レンジ（６００ｗ）で８～１０分加熱します。

賀茂なすに竹串がスッと通るまで加熱します。器に移して底に残った汁も全体にかけます。