博多ばぁちゃんの硬くならない*おはぎ*
みどふぁどベシ
作り方
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1
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もち米は洗って、水３６０mlと塩を入れすぐに白米と同様に炊く。炊き上がったら１０分蒸らして、しゃもじで潰しながら混ぜる。
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2
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粒が少し残る程度に潰して、１６等分し手に水をつけて丸める。
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3
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きな粉・砂糖・塩を合わせてきな粉衣を作る。●のあんこを８等分して丸め、２のもち米で包んで、きな粉衣をまぶす。８コ作る。
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4
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◇のあんこを８等分する。２のもち米をあんこで包む。８コ作る。
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コツ・ポイント
もち米は洗ったら、時間を置かずにすぐに普通に炊く。すりこぎを水に濡らしてもち米を潰してもいいです。熱いうちに丸めてすばやく作ってください。小さめです、１２等分ぐらいが普通サイズ？保存する時はラップをしてください。翌日までは充分柔らかいです。
このレシピの生い立ち
母が作るおはぎは、冷蔵庫に保存して翌日食べても柔らかいままです。お米を入れずにもち米のみだからだそうです。
みどふぁどベシ
