ブロッコリーとえびの柚子胡椒サラダ
ゆずたろう1950
作り方
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1
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ブロッコリーを洗い、食べやすい大きさに切る。耐熱皿に入れ、水を大さじ1かけ、ラップをふんわりかけ、レンジに2分かける。
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2
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ブロッコリーが柔らかくなったことを確認する。（まだ硬かったら、30秒ごと加熱）柔らかくなったら、ざるに上げ、水気を切る。
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3
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えびを洗い、殻と尾、背ワタを取る。片栗粉をまぶす。（まぶすことにより、食感がぷりぷりになる。）
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4
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3のえびを、沸騰した湯で1～2分さっとゆで、ざるに上げる。＊あまり長くゆでると、えびが固く、ぱさぱさになるので注意する。
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5
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みそ、柚子胡椒、マヨネーズ、酢をよく混ぜ、2のブロッコリーと4のえびの粗熱が取れたら、さらに混ぜ合わせる。
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6
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お皿に盛り付け、糸唐辛子を上に飾る。
（糸唐辛子はなくてもよい。）
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コツ・ポイント
副菜で、パンにもご飯に合います。
濃い目の味付けにしてお弁当やおつまみにもぴったりです。
☆柚子胡椒は、お好みで加減してください。辛い物がお好きな方は多めに、苦手な方は少なめに。
☆糸唐辛子の代わりに刻み海苔やクルトンでもおいしいですよ♪
濃い目の味付けにしてお弁当やおつまみにもぴったりです。
☆柚子胡椒は、お好みで加減してください。辛い物がお好きな方は多めに、苦手な方は少なめに。
☆糸唐辛子の代わりに刻み海苔やクルトンでもおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
ブロッコリーとえびが大好きで
もりもり食べられるサラダを食べたくて作りました。
もりもり食べられるサラダを食べたくて作りました。
ゆずたろう1950
