イカのわた焼き
スタン・リー
作り方
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1
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スルメイカを捌いてワタと身をわける。
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2
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ワタをつぶしながら醤油、酒、みりんを混ぜる
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3
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フライパンでバターを熱してニンニクを入れ香りがたったら2のワタソースを入れてワタに火を通す。
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4
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3にイカの身を入れて炒める。刺身用のイカならあまり炒めすぎない事。
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5
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皿に盛り付けて小ネギをかける。
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コツ・ポイント
イカは新鮮な物ほど美味しいです。ワタの旨味を楽しんでください。
このレシピの生い立ち
昔からイカのわた焼きが好きで自分流で考えました。
スタン・リー
