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きくらげを軽く熱湯に通し食べやすい大きさに切ります。
白ネギは芯を取り、斜め小口切りにします。
調味料を合わせ
よく混ぜた卵の入れ軽くかき回し、炒め油大さじ1(分量外)を入れたフライパンで炒め半熟前に取り出します。
炒め油大さじ1(分量外)を入れ熱したフライパンにネギときくらげを入れ塩胡椒(分量外)を軽くします。
フライパンを下ろし取り出しておいた卵を入れ余熱で合わせます。
器に盛って完成です。
いただきま~す。