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絹さやは筋を取って斜め半分に切る。
ベーコンは短冊切りにする。
鍋に油を引き、絹さや、ベーコンを入れて火にかける。軽く塩胡椒する。
中火で2分30秒位炒める。
絹さやが鮮やかな緑色になったら、溶き卵を加え、半熟状になったら火を止め、だし醤油を少し加える。