基本の和風だし
市原市オッサくん
作り方
-
-
1
-
かつお節は片手ひとつかみくらい。だし昆布はカット昆布1から2本分くらい。
-
-
-
2
-
だし昆布は切り込みを入れて分量の水につけておき、中火にかけるよ。
-
-
-
3
-
ふつふつと細かい泡が昆布についてきたら、沸騰する前に取り出そう！
-
-
-
4
-
削り節を入れたよ。ひと煮立ちしたら、火を止めよう。
-
-
-
5
-
削り節が沈むまで1～2分おいたら、こすよ。
-
-
-
6
-
【フリージング】①粗熱がとれたら、製氷皿に入れて凍らせてもいいね。
-
-
-
7
-
【フリージング】②キューブ状にして保存すれば、必要な時にも使いやすいね。離乳食の場合は1週間を目安に早めに使おう！
-
-
-
8
-
【水出しの場合】切り込みを入れただし昆布を水につけ、冷蔵庫に入れて、ひと晩おくと簡単昆布だしの出来上がり♪
-
コツ・ポイント
昆布はぐつぐつ煮てしまうと、雑味やえぐみが出るので、小さな泡が出てきたらすぐに取り出そう！
このレシピの生い立ち
色々な料理に使える基本の和風だしだよ♪だしがしっかりきいていると、薄味でもおいしく食べられて減塩の効果も期待できるね！水出しでもおいしいだしが作れるので、ぜひやってみてね。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
市原市オッサくん
