めんつゆなしの煮込みうどん黄金比

片手鍋に白だし50cc、水500cc、ゆでうどん一袋いれて、中火で煮ます。

茶えのき茸は袋に入ったまま三等分に切り分け、根元から３分の１はすてて長ネギは斜め薄切り、小揚げは好みの大きさに切ります

具材を鍋に入れます。醤油大さじ2三温糖大さじ2を入れたら、中火で煮ます。沸騰後10分煮込みます。灰汁は取ります。