とり肉ときゅうりの辛酢炒め
あおりはろやん
作り方
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1
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きゅうりは両端を落として、厚さ3～4ｍｍほどの斜め切りにする。赤パプリカはヘタと種をとって3ｃｍ角に切る。
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2
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＜調味料＞を合わせておく。
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4
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とりむね肉は下味の酒とにんにくを入れ、均一になるまでもみこむ。片栗粉を加えてさらにもみこむ。
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5
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フライパンにサラダ油をしいて、とりむね肉を並べてから弱めの中火にかける。
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6
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焼き色がついたら裏返し、蓋をして火を通す。一旦、とりだす。
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7
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同じフライパンでそのまま中火にかけ、赤パプリカを入れて炒める。
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8
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赤パプリカに油が回ったら、きゅうりを加えてさらに炒める。
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9
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きゅうりが温まってきたら、とりむね肉を戻して＜調味料＞を加える。
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10
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全体に＜調味料＞がなじみ、液にとろみがついてきたら火を止める。器に盛りつける。
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コツ・ポイント
とりむね肉は熱いフライパンに入れると急激に硬くなりやすいので、冷たいフライパンから炒める方がいいと思います。
このレシピの生い立ち
辛い、酸っぱい、甘い炒め物を考えて。あと冷蔵庫の残り物で。
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あおりはろやん
