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【準備】フライパンに、使用するカップ(耐熱容器)の半分くらいの高さの水を張り、沸騰させておく。沸騰したら弱火にする。
ボウルに卵を割り、なるべく泡立てないように溶きほぐす。
砂糖、牛乳を加えてその都度やさしく混ぜる。
卵液を濾す。
濾した卵液を耐熱容器に流し入れ、【1】のフライパンに並べる。お好みで耐熱容器にアルミホイルを被せてください。
フライパンの蓋をし、弱火で7分加熱したら、火を止めて7分放置。
完成。火傷に注意しながら容器を取り出し、粗熱を取る。見た目ゆるそうだな〜と思っても、冷めると固まります。