簡単＊米粉クッキー＊型抜きしやすい♪
hoppetaco
作り方
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1
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大きめの耐熱ボウルにバターを入れレンジ500wで30秒ほど温め、柔らかくする(液体にならないように注意！)
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2
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①にメイプルシロップと甜菜グラニュー糖とバニラオイルを入れ、泡立て器で混ぜる
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3
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②にといた卵を3回位に分けて混ぜ合わせる
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4
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③に米粉と塩を入れ、ゴムベラである程度まとまるまで混ぜる(粉が飛ぶので注意！)
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5
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まとまってきたらしっとりするまで手でこねる
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6
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保存袋に生地を分けて入れ(Mなら3等分、Lなら2等分)封はしないまま麺棒(なければラップの芯等でもOK)で均等に伸ばす
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7
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サイドをハサミで切り、広げてそのまま型抜きします^_^オーブンは170℃で余熱にしておく
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8
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天板にクッキングシートを敷き、型抜きしたクッキーを並べる(我が家の天板は一度に30〜35枚乗せられました)
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9
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170℃のオーブンで17分焼く(厚さや形によって変わるので調整して下さい)
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コツ・ポイント
まとめた生地は手の熱で柔らかくなりやすいので、より型抜きしやすくしたい方は型抜きする前に冷蔵庫で15〜20分程冷やすことをお勧めします^_^保存袋を使うことで洗い物を減らし、均等に伸ばしやすくなります(o^^o)
このレシピの生い立ち
何度か試作してようやく好きなバランスを見つけました(o^^o)今回はココナッツオイルがなかったのでバターで作ってみました☆
hoppetaco
