臭くない!パサパサしないレバーの下処理
Description
レバーも工夫次第では、すごくおいしく食べられます!
材料
(作りやすい分量で)
作り方
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1
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レバーはお酒で軽く洗っておきます。
牛乳で洗う、大根で洗う・・・イロイロ説はありますが、お酒だけでも大丈夫です。
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2
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鍋にたっぷり目のお湯を沸かします。
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3
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たっぷりのお湯が沸騰している箇所をめがけ、一切れずつレバーを投入していきます。
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4
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レバーを全て投入し、お湯が再び沸騰してきたら、火を止めて鍋にフタをして5分置いたらできあがり!
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5
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5分たったら、レバーを取り出して完成。
うっかり忘れてしまうと、加熱が進み過ぎてパサパサするので注意です。
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6
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そのままポン酢で食べてもおいしい!
フードプロセッサーでつぶせば、レバーペーストにもなります。
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7
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<<炒め物にするなら>>
食べやすい大きさに切り、しょうゆやオイスターソースで下味をつけ、炒め物の終盤に加えて!
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コツ・ポイント
レバーの量が多い時も、お湯をたっぷり使えば加熱時間は一緒でも、ちゃんとできあがります。
ゆでる際のお湯に、お酒やネギしょうがを加えると、さらに臭みがなくなりますよ☆
ゆでる際のお湯に、お酒やネギしょうがを加えると、さらに臭みがなくなりますよ☆
このレシピの生い立ち
妊娠中は貧血になりやすいので、鉄分摂取を心がけています。
レバーはパサパサするし、臭いので好きじゃなかったのですが、下処理の方法を工夫したら、食べやすくなりました。
レバーはパサパサするし、臭いので好きじゃなかったのですが、下処理の方法を工夫したら、食べやすくなりました。