フレッシュコーンマフィン

とうもろこしは皮を取り、粒を芯から全て外す。マフィン型には紙を敷く。オーブンは190℃に予熱。

薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを一緒に振るう。ボウルにこれと塩、てんさい糖を入れて混ぜ、真ん中にくぼみを作る。

２のくぼみに溶かしバター、牛乳、卵を溶きいれホイッパーで真ん中から粉を少しずつ崩すようにして混ぜる。

１９０℃のオーブンで３０～３５分焼く。