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ストウブ で無水ラタトゥイユ

ストウブ で無水ラタトゥイユの画像

Description

なんてことないラタトゥイユです。
トマト缶がなくても充分美味しくできます！
バゲット にのせたり、パスタソースにしても◯

材料 （2〜3人分(ストウブ 18㎝)）

オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1片
玉ねぎ
1/2個
ベーコン（ブロックがおすすめ）
70gくらい
パプリカ
1個
ズッキーニ
1/2本
なす
1本
トマト
1個
●洋風スープの素
小さじ1＋1/2
●ケチャップ
大さじ1
●鷹の爪
1本
●ローリエ
1枚
塩、こしょう
各少々

作り方

  1. 1

    にんにくはみじん切り、その他の材料はサイの目切りにする

  2. 2

    熱伝導率の良いストウブなどのお鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れ弱めの中火で熱する

  3. 3

    香りが出てきたら、玉ねぎとベーコンを入れて炒める

  4. 4

    玉ねぎがしんなりしたら、パプリカ→ズッキーニ →なす→トマトの順で具材を入れ全体的に油が回るよう炒める

  5. 5

    ●の材料を入れてひと混ぜしたら、蓋をして10分煮こむ。

  6. 6

    蓋を開け全体を混ぜ、さらに蓋をして5分煮込む。（ここサボると焦げる可能性あり）

  7. 7

    蓋取り、まだ水分が多そうだったら追加で数分煮こむ（蓋はとって）。ちょうど良ければ塩、こしょうで味を整えて完成！

コツ・ポイント

6で放置し過ぎると焦げるので、1度混ぜてあげましょう。お子さんの居る家庭は鷹の爪はなしでどうぞ。

このレシピの生い立ち

備忘録。
写真はズッキーニ なしですが、充分美味しいです。
玉ねぎも冷凍のみじん切りを使ったのでぐちゃっとしてますが、生のものを1.5㎝角くらいにカットすればもう少し見た目良くなると思います！
レシピID : 6200975 公開日 : 20/05/06 更新日 : 20/05/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2023年8月14日
写真
こりすのごちそう
ゴハンデココットMで肉なしカットトマトパック、ズッキーニ1ナス1玉ねぎ1パプリカ1で野菜の甘みが出てまろやか美味しい
#夏野菜もりもり #トマトがいい仕事 #夏野菜たっぷり #ズッキーニの美味しい食べ方 #野菜がたっぷりとれるラタトゥユ #夏野菜レシピ #夏野菜がおいしい #ワインに合う #ストウブ
2022年6月14日
写真
みきんどる
強火なのか弱火なのか、火加減によって煮詰まり方や焦げ付き、食材からの水分の出方も変わるので、そこが記述されてると良いと思いました
#ラタトゥイユ
2021年6月19日
写真
こりすのごちそう
ゴハンデココットMでたっぷりスープが出て簡単にできました　玉ねぎ1 ウインナー1袋　ナス1 しめじ1袋　人参1/3 トマト1
#staubレシピ #無水 #時短でも味しっかり #翌日もおいしい #野菜たっぷり #野菜たくさん食べられる #夏野菜たっぷり #高齢者も食べやすい #時短煮込み #いろどりキレイ
2020年11月10日
写真
阿漕欲子
無水なので野菜が甘く美味しく仕上がりました。
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ヒーラン
ストウブ で無水ラタトゥイユ
by ヒーラン