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＜ふきの下茹で＞ふきを下茹でする鍋に湯を沸かす。
＜つけ汁の準備＞・水に昆布を入れる
＜ふきの下茹で＞下茹でする鍋に入る大きさに切り，塩を振って板ずり。３～４分茹で，冷水に取り３０分以上置いておく。
＜つけ汁の準備＞２に，☆を入れひと煮立ちさせ，しばらく置く。保存容器に入れ，冷やす。
ふきの皮をむき，一口大に切る。
＜仕上げ♪＞つけ汁の鰹節を除き，ふきを入れる。冷蔵庫に入れ，味が染みる２～３時間待つ。
モモ2137
モモ2137
