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たけのこの姫皮と三つ葉の酢味噌和え♪

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Description

春が旬のたけのこと三つ葉を酢味噌でさっぱりと☆

材料

たけのこの姫皮
100g（たけのこ大1本分）
三つ葉
1束（45g）
☆白みそ
30g
☆酢
大匙1
☆砂糖
小匙2
☆白だし
小匙1/2

作り方

  1. 1

    写真

    たけのこの姫皮（茹でたもの）は細切りにする。

  2. 2

    写真

    三つ葉は洗って根を切りお湯で根元から入れてさっとゆでる。

  3. 3

    写真

    水に晒した後、水分を絞って4㎝長さに切る。

  4. 4

    写真

    ☆を混ぜ合わせる。

  5. 5

    写真

    ①と③をぎゅっと絞って④で和えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

白みそは甘めで塩分が少ないので普通の味噌を使う場合は味噌は少なめにして砂糖を多めに入れて下さい。
お好みで酢味噌に練りからしを少々入れても☆

※工程画像は倍量で作っています。

このレシピの生い立ち

姫皮は柔らかくて和え物向きですよね＾＾うちでは白和えにしたり酢味噌和えにしたりします。
レシピID : 6171996 公開日 : 20/04/30 更新日 : 20/04/30

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