タケノコはこうして冷凍保存
コアベア
作り方
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1
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タケノコを保存して使いたい大きさに切ってジップロックに入れる
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2
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砂糖をいれてフリフリまんべんなく砂糖をまぶす。
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3
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空気をしっかりと抜いて冷凍保存。
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4
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ジップロックに料理名,砂糖の分量を書く。
日付も記載しておく。
保存は半年以内です。それ以上は風味が損なわれます。
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5
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使うときには、煮物などはそのまま鍋に入れて煮ます。タケノコのパサパサ感がなくなります。
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6
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冷蔵庫で自然解凍。
レンジの解凍機能で解凍。
してつかいます。
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7
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料理を作るときに、タケノコに砂糖をまぶしてあるので、いつもの砂糖の量より、まぶした砂糖分を引いていれて下さい。
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8
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例え 煮物
タケノコ砂糖大さじ１
砂糖大さじ２をいつもいれてる時は大さじ１でオッケー
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9
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冷凍保存の例
青椒肉絲 砂糖大さじ1/2
煮物 砂糖大さじ１から２
照り焼き 大さじ１
ミートソース 大さじ１
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10
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カレーライス 大さじ１
五目ずし 大さじ１から２
春巻き 大さじ１
メンマ 大さじ１
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コツ・ポイント
砂糖はしっかりと全部にまぶす。
空気はしっかりと抜きます。
保存は半年以内です。それ以上は風味が損なわれます。砂糖を和えないと１ヶ月以内に消費です。
空気はしっかりと抜きます。
保存は半年以内です。それ以上は風味が損なわれます。砂糖を和えないと１ヶ月以内に消費です。
このレシピの生い立ち
温かくなり始めると、いろんな方からタケノコをいっぱい貰うので、分かりやすく冷凍保存をいつもしてます。子どもでも分かるように平仮名です！！
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コアベア
