鶏胸肉と大葉の柔らか酒粕塩麹焼き

酒粕は永山酒造さんの山猿の酒粕使用。

漬け込み時間は長い方がよりお肉が柔らかく感じます。
フライパンで焼く時は焦げやすいので注意してください。
弱火でフタして、火が通ってからフタをとり酒粕と塩麹のソースを絡めるように焼くと失敗しません。

酒粕の素晴らしさに魅了され、レシピを考えています。