レーズン酵母元種食パン HB使用
maminum
作り方
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1
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レーズン酵母元種を常温に戻す。
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2
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ホームベーカリーのパンケース部分を取り出して、計量しながら材料を加えていく。
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3
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元種→砂糖→強力粉薄力粉を順に。三角錐の形に山高になるように入れていく。
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4
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粉の上に、バター→塩を最後にのせる。塩とバターにかからないように、牛乳を三角錐の周りに注ぐ感じで入れていく。
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5
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天然酵母コースで『食パン』メニューを選んで開始。
もしくは、タイマー機能があれば次の日の朝に焼き上がるようにしても。
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6
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焼き上がりの合図がなったら、ミトンをして、早めにパンケースを取り出す。
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7
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焼き上がりはふっくら、ほかほか。みみまでさくさく。（我が家の天然酵母コースでは、焼き色は普通で設定しています）
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8
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薄力粉を配合しているため、強力粉オンリーよりも少し軽めの仕上がりになっています。お好みで粉の量も調節してみてください。
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コツ・ポイント
塩と生種はお互いに触れないように細心の注意を払ってください。
このレシピの生い立ち
生種を使って、なおかつホームベーカリーで捏ねから焼き上げまでやってくれるレシピをなかなか見つけられなくて。
maminum
