余った卵白は冷凍～♡♡
Miella
作り方
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1
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径の小さいカップに、大きめにラップを広げておきます。
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2
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そこに卵白1個分を流します。
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3
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余ったラップの端をつまんでキリキリと回し、輪ゴムか何かできゅっと上を結びます。
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4
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小さな容器に入れてこのまま冷凍庫へ。
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5
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固まったらジップロックへ移して保存します。使うときはラップを外してボールに入れ、室温で解凍。
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6
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スポンジ系のお菓子等で卵白が卵黄より多く必要な場合、生の卵白に加えて半解凍の状態で泡立て始めると、大変にうまくいきます。
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7
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｢余った卵白｣の人気検索でトップ10（4位）に入っているそうです。どうもありがとうございました。（2020.5.3）
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8
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人気検索で1位になったそうです。数多くのレシピの中から選んで下さった皆様、どうもありがとうございした（2020.5.9）
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コツ・ポイント
特にはありませんが、水気が入らないように注意をする必要はあります。
このレシピの生い立ち
卵白を冷凍して、それがメレンゲに使える、むしろ理想的な状態のメレンゲになる、ということを知らなかった時は、余ったものをお汁の中に溶き入れたりして消費していました。冷凍卵白を覚えてからというもの、卵白が多いレシピも怖くなくなりました。（笑）
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Miella
