超簡単！わらびのアクぬきと、冷凍保存方法
さわちゃん0206
作り方
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1
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わらびは、鍋や耐熱ボールに洗わずに、入れます。
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2
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重曹を振り入れます。
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3
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別の鍋に、湯を沸かします。
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4
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わらびに、熱湯をかけます。
わらびが浸かる様に。
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5
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8〜12時間位そのままにしておきます。（私は、夜熱湯をいれて、朝まで置いています。）
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6
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水を捨て、綺麗に洗います。
アクぬき完了です。
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7
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☆お浸しの作り方
そのまま、3〜4㎝に切り、鰹節をかけて、ポン酢か、わさび醤油で
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8
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冷凍保存方法
下処理をして綺麗に洗ったわらびを袋に入れ冷凍保存）（水を入れても入れなくても良い）
食べる時は自然解凍！
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9
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料理方法
☆わらびとあげの煮物
☆わらびと竹の子の煮物
☆わらびの散らし寿司
☆わらびの混ぜご飯
☆わらびの天ぷら
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コツ・ポイント
わらびは採って来たり、買ったりしたら、すぐにアクぬきをします。出来るだけ早く！
アクぬき出来たら、水に浸けて、水をかえながら冷蔵庫に入れておくと、5日位は日持ちします。
重曹の量は多いと失敗します。
参考までに水1kgに3g。
アクぬき出来たら、水に浸けて、水をかえながら冷蔵庫に入れておくと、5日位は日持ちします。
重曹の量は多いと失敗します。
参考までに水1kgに3g。
このレシピの生い立ち
わらび採りに行って、食べてもらおうと思っても、作り方を知らない方が多く、説明するのが、面倒なので、友達と共有する為
さわちゃん0206
