簡単！なのに絶賛♪ 鮭と菜の花のムニエル
MARI2230
作り方
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1
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鮭切り身は、骨を取り除き食べやすい大きさに切って塩とレモンを絞ります。ブラックペパーやハーブなどを合わせて振っても◎。
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2
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5分ほど置いている間に、菜の花をさっと洗い半分の長さに切ります。
水分をキッチンペーパーでおさえるようにして取ります。
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3
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☆をフライパンに入れ中火にかけ、2に薄力粉をまぶします。
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4
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にんにくの香りがたったら、鮭を並べ入れ2分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
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5
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鮭を裏返してにんにくを取り除きます。
※にんにくを取り出すタイミングは、うっすら色づいてきた頃です。
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6
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鮭の上に菜の花をのせるようにして酒を振り、蓋をして弱火で1分半〜2分蒸し焼きにします。
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7
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蓋を開けて醤油を回しかけ、火を止めて余熱でさっと炒めてできあがり。
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コツ・ポイント
■コストコの冷凍サーモンを使用しています。切り身の場合やお刺身用のものなどお好みで。たらなどはしっかり10分ほど置くことで臭みなく仕上がります。
このレシピの生い立ち
旬の野菜は、‶見つけたらとりあえず買う！″くらいが、食卓で旬を味わう極意♪ スナップえんどうやアスパラなどでも定番としてアレンジできる我が家の定番ムニエルです。
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