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玉ねぎは粗みじん切り、ほうれん草は塩ゆでして3cm長さに切る。厚切りハムは1cm角に切る。
卵は溶きほぐし、ほうれん草・コーン・ミックスチーズ・牛乳・塩・こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ハム・玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。粗熱が取れたら②に入れて混ぜ合わせる。
③のフライパンをふき取り、バターを入れて熱し、②を流し入れ大きく混ぜながら半熟状になったら、蓋をして弱火で5分焼く。
食べやすい大きさに切り、トマトケチャップをつけていただく。