重曹でスパゲッティを中華麺に！
Description
中華麺は欲しいけど、在庫ない！という時に。
96親父
材料
（2人分）
作り方
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1
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大きめの鍋に水、塩、重曹（タンサン）を入れ、沸騰させる。
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2
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スパゲッティを入れ、標準の茹で時間より2〜3分長めに茹でる。
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3
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茹で上がったら、ザルにあけ、流水で重曹を軽く洗い流す。
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4
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【スパゲッティの太さの目安】
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5
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太さ0.9mmカッペリーニはコテコテな豚骨スープに。
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6
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太さ1.4mmフェデリーニは醤油スープ（豚骨醤油もここ）か塩スープに。
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7
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太さ1.6mmスパゲッティーニ、太さ1.7〜1.9mmスパゲッティは味噌スープに。
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8
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焼きそばや冷やし中華などは太さ1.7〜1.9mmスパゲッティ。
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コツ・ポイント
※茹でるお湯1000ccに対して、塩は小さじ1、重曹は大さじ1が目安です。
ただし、重曹はスパゲッティ（1kg）とかでない限り、大さじ2程度まで。
※スパゲッティの茹で時間はアルデンテを基準なので、芯が残らないように茹で時間を長めにします。
ただし、重曹はスパゲッティ（1kg）とかでない限り、大さじ2程度まで。
※スパゲッティの茹で時間はアルデンテを基準なので、芯が残らないように茹で時間を長めにします。
このレシピの生い立ち
ラーメンや冷やし中華、ジャージャー麺を作りたいけど、中華麺はない。そんな時は非常食として買い置きできる乾麺なスパゲッティを使おう。
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96親父
