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牡蠣に片栗粉をまぶし、手で汚れを取って、水で洗う。(汚れ取りなのでお好みの方法で大丈夫です)
乾燥してる昆布の表面に水をつけ、フライパンの下に敷き、酒を入れて約10分そのまま置いて昆布を戻す
牡蠣を昆布の上に起き、フライパンに蓋をしたら、中火〜強火でむす
酒が沸いてきたら弱火にし、4分蒸す。
牡蠣がぷっくりしていたら完成です。