海老とホタテの老酒漬け
Q’s
作り方
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1
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海老は足やヒゲを切って、ヌメリを洗って、爪楊枝で背ワタを取る
ホタテは白いところを剥く
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2
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浸かるくらいの醤油対紹興酒1:1
大葉、ニンニク、生姜、鷹の爪
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3
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冷蔵庫で1時間冷やせば出来上がり。
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4
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盛り付けの時に、パクチーの葉を散らすと美しく見える。
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コツ・ポイント
醤油と紹興酒は1:1であれば、同じ味に仕上がるので、容器の大きさに合わせて増減してください。
このレシピの生い立ち
スーパーに良さげなエビとホタテがあったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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