★肉豆腐鍋（牛すき風）
Description
すき焼きは晩ご飯なイメージだけど、牛丼感覚でお昼に食べたい！というリクエストにこたえて。
96親父
材料
（4人分）
大さじ4
400g
砂糖
大さじ4
1〜2本
2丁（600g）
その他（しらたき 、春菊など）
適量
醤油・みりん・料理酒
各大さじ4
4個
作り方
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1
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鍋（できればすき焼き鍋などの鉄製、フライパンでも可）を中火で温め、牛脂を鍋底に溶かし広げる。
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2
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鍋に適当なサイズに切った牛肉（半量）を入れて表面を軽く焼く。
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3
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鍋に砂糖を入れる。
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4
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鍋に一口大に切ったネギを入れて軽く焦げ目がつくまで焼く。
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5
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木綿豆腐は1丁を6〜8等分目安でカットする。
その他具材は食べやすい大きさにカットする。
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6
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鍋に木綿豆腐、他の具材を入れて、醤油、みりん、料理酒を入れる。
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7
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1分ほどグツグツと煮て、みりんと料理酒の煮切りができたら、この後は沸騰させないように火加減を落とし、具材に火を通す。
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8
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具材に火が入ったところで、残り半分の牛肉を入れ、軽く温めて器に盛り付けて完成。溶きたまごにつけてどうぞ！
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コツ・ポイント
※具材に水分量の多い白菜などは使わない。（汁が薄まる）
※豚肉の場合は牛脂を豚脂にする。
※鶏肉、白身魚の場合は牛脂をサラダ油にし、⑥で出汁を250ccほど加える。
※豚肉の場合は牛脂を豚脂にする。
※鶏肉、白身魚の場合は牛脂をサラダ油にし、⑥で出汁を250ccほど加える。
このレシピの生い立ち
すき焼きの場合、肉を煮えばなで食べようとするとどんどんと素早く食べて、肉を足してとなるけど、同じ味をお手軽お昼ご飯にしたくて。
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96親父
