クルミのカンパーニュ
vのりっちv
作り方
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ボウルに粉類を入れ、ぬるま湯（40℃）を入れ捏ねます。叩きつけるほど捏ねなくてOK
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3
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生地を手で伸ばし刻んだくるみを入れ生地をクルクルと巻き、くるみが飛び出さない程度に丸めます。合計捏ね時間5分ほどです
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4
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ボウルに戻しラップをかけ50分発酵させます。
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5
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全粒粉を茶こしでふるいながら発酵カゴ全体にふりかけます。★プラスチック製洗える発酵カゴ20㎝使用
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6
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1.5倍の大きさにに膨らんだら、ボウルの中で生地を押さえガス抜きをします。生地を丸め直し生地を摘んだ部分が上側です
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7
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発酵カゴを濡れていないボウルに入れラップをし二次発酵50分。生地が1.5倍になればOK!
★オープンを200℃に予熱★
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10
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オーブン温度を下げないよう手早く、火傷に注意して下さい。
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コツ・ポイント
オーブン皿はオーブンにいれて予熱して下さい。型なしの生地などを焼く場合、段ボールをオーブン皿の大きさにカットしたものを用意しておくと便利です。段ボールの上にオーブンシートを敷き、そこへ生地を乗せて下さい。
このレシピの生い立ち
発酵カゴって洗えないでしょ。絶対カビだらけにしちゃいそうで（汗）この洗える発酵カゴがプラスチックというのも、モチベーション下がりそうで…作ってみたら、ちゃーーんとカンパーニュ笑。お手入れも楽！
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vのりっちv
