干し椎茸とコンソメのたっぷり野菜スープ

干し椎茸を一晩水につけて戻す。

野菜を一口大に切る。
戻した干し椎茸も具材に使います！

鍋にオリーブオイルを入れ、火をつけてにんにくと２の野菜と椎茸を入れて炒める。
くったりするまで、時々かき混ぜて炒める。

沸いたら蓋をして、弱火にして野菜がくたくたになるまでよく煮込む。

味をみて、水や塩で調整し、お好みの濃さに整える。
お好みで胡椒をふって、出来上がり！

※他にも、ブロッコリーの芯や大根、トマト、じゃがいもなど、冷蔵庫の野菜整理も兼ねて色々試してみてください♪