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スペシャルカルビスープ！

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Description

ご飯を入れたらカルビクッパ！

材料 （8人分）

水
1500ml
昆布
適量
大根
1/2本
にんじん
大1本
しいたけ
6個
煮込み用牛肉(スネでもバラでも)
600g
薄口醤油
130cc
料理酒
50cc
にんにく
2かけ
ヤンニンジャン(韓国唐辛子でも可)
適量
味の素
少々
(お好みで)卵
2個

作り方

  1. 1

    写真

    昆布で出汁を取る(昆布の白だしか昆布茶で代用可)

  2. 2

    写真

    その間に大根は1cm幅のイチョウ切り、にんじんは薄く半月切り、椎茸は5mm幅に切る
    肉は厚めに切る

  3. 3

    写真

    昆布を取り出し、肉を入れて火が通るまで強火で煮込む
    沸騰したら中火にし、アクが出たら丁寧に取り除く

  4. 4

    写真

    大根とにんじんも入れ、柔らかくなるまで煮込む

  5. 5

    写真

    具材が柔らかくなったら椎茸を入れ、調味料で味付けする(レシピの量は目安なので、好みの濃さ・辛さになるまで調整！)

  6. 6

    写真

    お好みで溶き卵をまわし入れて、火が通ったら完成！

  7. 7

    写真

    ご飯の上からスープをかけてカルビクッパにしても最高〜！

コツ・ポイント

味調整のときは少しだけ濃い目にしておくと、卵を入れたときにマイルドになってちょうど良くなる！甘めが好きな人は卵を入れる前にみりんを適量(大さじ2〜3くらい)入れてね！

このレシピの生い立ち

大阪の焼肉屋さんで食べたクッパが美味しかったので自分なりに再現してみました！多めに作ってもすぐ無くなる！
レシピID : 6043460 公開日 : 20/02/19 更新日 : 20/02/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2021年7月22日
写真
minorikoto
何度もリピートしてます！今回はすごく美味しくできました！
#絶品カルビスープ
2020年3月2日
初れぽ
写真
minorikoto
作ってみました！私は卵をおとしてみました！スペシャルです
#おいしい
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( )
ドラム缶父ちゃん
スペシャルカルビスープ！
by ドラム缶父ちゃん