アブラツノザメはらすの唐揚げ

クセや臭みは全くないので、味付けは塩コショウだけでも大丈夫。
サメに臭いイメージがあるのは、冷蔵流通が発達していなかった昔の話で、しっかりと鮮度管理されたサメは全く臭みがない上品な白身で、様々な調理で美味しく頂くことが出来ます。

青森県のスーパーや鮮魚店で、ムキサメの名前で売られている切身のほとんどがアブラツノザメです。
ハラスは特に美味しい部位で、煮付けや、焼き物、揚げ物等、なんでも美味しく頂けますよ。