酵母マフィン
＊＊miyーki＊＊
作り方
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1
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室温に戻した卵とグラニュー糖を
白くもったりするまでしっかり泡立てます
2個分から卵白を減らして量の調整して下さい
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2
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別ボール((小さめ)に油を入れて
しっかり泡立てた①を少量入れてまぜる
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3
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❷を❶のボールへ少しづつ戻しながら入れて混ぜる
しっかり混ぜてね。
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4
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❸と同じ要領で
蜂蜜、リキュール、酵母液をまぜあわせる
ピールをいれるときはこの時一緒に入れてます 生地に風味染み込ませ
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5
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る感じで私はしてますが
後で入れても大丈夫！
ラップしてこのまま室温で発酵
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6
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発酵完了すると表面こんな感じ
混ぜたあとなので決めが荒いけど もう少し細かい泡がプツプツしてます
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7
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完了すると下が2層になってるので均一にまぜます
これに粉を振るって入れ
さっくり混ぜる。この時完全に混ざる前に具をいれ
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8
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混ぜ合わせ
マフィン型に入れて
よ熱180
170度 24分焼きます
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コツ・ポイント
菜種 しっとりめ
太白 軽め
米 ふつう
太白 軽め
米 ふつう
このレシピの生い立ち
自分好みのマフィンを作りたかった
(
)
＊＊miyーki＊＊
