バレンタインに♪かわいいオレオマカロン
パンダワンタン
作り方
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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/ZC1hI1pc5Jk
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天板にクッキングシートを敷き、同じサイズの紙を用意する。
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紙にペットボトルの蓋を用いて直径3cmの円を描く。
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袋にアーモンドプードル35g，粉糖40gを入れ、よく振り混ぜる。
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2回ふるっておく。
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卵（M）1個を卵黄と卵白に分ける。（今回、卵黄は使わない。）
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卵白1個分（33g）をハンドミキサーの高速である程度泡立てる。
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グラニュー糖30gを4回に分けて加え、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
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低速で1分程混ぜ泡を均一化する。（硬めのメレンゲに仕上げる。）
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着色料（青）を加え、ハンドミキサーの低速で混ぜる。
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先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。
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再び先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。
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再び先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。（マカロナージュ前はリボン状に落ちない。）
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生地をボウルに押し当てマカロナージュする。（マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる。）
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生地を絞り袋に入れ、クッキングシート上に円状に絞り出し、紙を抜き取る。
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オレオミニ2個のクリームを取る。
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オレオクッキー1枚を粉々にする。
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マカロン8枚に粉々オレオをかける。
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オレオクッキー3枚を適当な大きさに割る。（割ったオレオは焼き上がり後使用。）
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冷蔵庫に45分程入れ乾燥させる。（22.5分程で手前・奥の向きを逆にする。）
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150℃に予熱したオーブンで2分焼く。
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扉を開けずに130℃に落として13分焼く。
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開けずに3分放置してから取り出す。
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粗熱を充分に取る。
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ホワイトチョコ20gを細かく砕き、50～60℃のお湯で湯煎して溶かす。
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割ったオレオの裏面にチョコを付け、マカロンにくっ付ける。（マカロン8枚にくっ付ける。）
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涼しい場所に置いておく。
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オレオミニ5個のクリームを取る。
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オレオクッキー10枚を粉々に砕く。
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無塩バター100gをゴムベラで練り、練乳50gを加えゴムベラで混ぜる。
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ある程度混ざったらホイッパーでしっかり混ぜる。
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砕いたオレオクッキー10枚分を加え混ぜる。
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絞り袋に入れる。
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＜組み立て＞オレオなしマカロンにオレオクリームを絞る。
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オレオミニを刺す。
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再びオレオクリームを絞る。
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オレオありマカロンを斜めに載せれば完成。
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【YouTubeやっています】見てね♫
https://www.youtube.com/c/Pandawantan
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♡感謝♡
2020/1/31
「可愛いお菓子」の人気検索でトップ10入りしました。
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♡感謝♡
2020/7/18
つくれぽ10人で、話題のレシピになりました。
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♡感謝♡
2022/11/24
「マカロン」の人気検索で1位になりました。
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コツ・ポイント
① 卵白には卵黄や水が混ざらない様に！泡立ちが悪くなる！卵（Mサイズ）の卵白は約30g！
② 乾燥前のマカロンに載っけるオレオクッキーは極力細かく砕き、量も最小限に！大きい、多いはひび割れの原因になる！
② 乾燥前のマカロンに載っけるオレオクッキーは極力細かく砕き、量も最小限に！大きい、多いはひび割れの原因になる！
このレシピの生い立ち
オレオを使ったマカロンを作ってみたかったので♪
パンダワンタン
