鮪大トロステーキ ジャポネソース
Description
すぐ出来ます酒の肴です。
ビールにも お酒にも 白ワインにも よく合います。
ビールにも お酒にも 白ワインにも よく合います。
ウルトラマンド
材料
鮪大トロ
100g
塩
適量
黒胡椒
適量
オリーブ油
15ml
酒
20ml
醤油
5ml
ワサビ
小袋1
エキストラバージンオリーブ油
5ml
作り方
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1
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鮪大トロは 塩を 少しふりかけ 少し置いておきます。
リードペーパーで 表の 水分を 拭き取る。
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2
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黒胡椒を
ミルで挽き 鮪の表面に まぶす。
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3
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フライパンに オリーブ油を入れて 火にかけ 熱くなったら 鮪を 10秒位焼く
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4
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鮪を ひっくり返し 又 10秒位焼き 全面 10秒位 焼き色を付ける。
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5
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酒を ふりかけ アルコール分を 飛ばす。
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6
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鮪を 取り出して 火を止め 刺身醤油 ねりワサビ、エキストラバージンオリーブ油を 入れて ソースを 作る（余熱で…）
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7
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火をつけて 掻き混ぜて 手早く 乳化させる。（トロリとなれば完成)
鮪を カットして 皿に盛り ソースを かける。
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8
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チェリチョコさん、つくれぽありがとうございます♪ わさび風味のソースが 最高ですね。美味しそうです♪
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9
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初代鮪大トロステーキ ジャポネソースの 写真です。2023年12月10日 つくれぽした時に 更新致しました。
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10
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作り方の 工程の ガイド写真を 載せました。
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コツ・ポイント
焼き過ぎ厳禁です。
ベリーレアで たたき風に 仕上げてください(^^)
好みで スダチを 絞っても 美味しいと 思います。
ベリーレアで たたき風に 仕上げてください(^^)
好みで スダチを 絞っても 美味しいと 思います。
このレシピの生い立ち
鮪大トロを スーパーで 半額で 買ったのですが 鮮度が ？でしたので たたき風 ステーキに しました。
ソースは ワサビ醤油に エキストラバージンオリーブ油を 入れて 簡単(^^)
ソースは ワサビ醤油に エキストラバージンオリーブ油を 入れて 簡単(^^)
