ボイルベビーホタテの唐揚げ
あおもりの肴
作り方
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1
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ボイルベビーホタテを用意する。
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2
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醤油、日本酒、みりんを入れて調味液にホタテを入れ、冷蔵庫で1時間漬け込みする。
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3
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ザルにあけて液切りする。
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4
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全体に片栗粉をまぶす。
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5
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160～180度の油で、きつね色になるまで揚げる。
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6
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油切りする。
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7
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お皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
旨みの強い食材なので、調味液に漬けこまず、そのまま素揚げや軽く塩コショウの味付けでも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
スーパー等でいつでも売られている青森県産ボイルベビーホタテを、唐揚げにしました。
ボイルベビーホタテは下処理不要で、肉代わりに料理に使える、とても便利な万能食材です。
ボイルベビーホタテは下処理不要で、肉代わりに料理に使える、とても便利な万能食材です。
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あおもりの肴
