クリスマスケーキに白いブッシュドノエル

YouTube動画でご覧ください「白い丸太のクリスマスケーキ」「チョコレートカカオ」で検索

牛乳とサラダ油をよく混ぜます。

こんな感じ

ホイッパー等でしっかりと混ぜましょう。

卵を卵白と卵黄に分けます。

卵白を測ります。

卵白は可能であれば冷凍して、半解凍状態で電動ミキサーで泡立てます。

とろっとしたらグラニュー糖を2回くらいに分けて入れ、混ぜます。

ツノがピンと立つまでしっかりと立てます。

メレンゲの1/3を6の生地に入れてよく混ぜます。

こんな感じです。気泡は残しましょう。

天板にクッキングシートを予め用意して、生地を流します。

生地を広げます。

焦げ色のついた上面にクッキングシートをピッタリとつけて下にします。

粗熱をとって剥がします。

表面の生地はとってもとらなくてもOK

綺麗になりました。

シロップは混ぜたものを塗るだけ。とけにくかったら電子レンジで温めて溶かす。

ロールに巻き込む生クリームの前にチョコを用意しておきます。
外側につける木の皮はホワイトチョコで作ります。

これはテーブルメソッドという方法でガチなやつなので気にしなくてOKです。

ホワイトチョコは45℃で溶かし、ボウルの底に水をつけて混ぜながら温度を下げ26℃に、そしてほんの数秒湯煎して29℃で完成

テンパリングしたらテストをして完成。

数分で表面が曇り少し固まったらOK

シートを貼ったボードの上で、薄めに伸ばして固めます。

お好みの大きさに切ります。

ランダムに切っておくと良いです。

次は生クリームです。

クッキングシートの下には必ず濡れ布巾を敷きます。
巻き終わりを斜めにカット。

クリームの2/3を均等に塗ります。

巻き始めを山盛りにして。。。

巻いたらギュッと締め付けます。

冷やし固めなくても大丈夫。

端っこをカット。

こんな感じで完成でもOKじゃないかな。

木の皮を貼り付けます。

飾りをつけます。

これをカットするときは、外側のチョコを温めたナイフでライン状に溶かしてからカットするので超めんどいっすゞ(´ω`*)♪

カットしたら食べましょう！

追いカカオファッサ〜！∴∵ゞ(´ω`*)و ♪

ファサ、ファサ、ファサ、ファサ、ファサ、ファサ、ファサ、ファサ、ファサ、ファサ、ファサ、ファサ、ファサ、ファサ、ファサ

ファッサ〜∴∵ゞ(´ω`*)و ♪

シンプルですごく美味しいです！
見た目も味もお墨付きです！

カカオと共にあらんことを。

こちらもご覧ください。
ブッシュドノエル・ショコラ
ID:5936950