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簡単！常備菜♡切り干し大根の炒め煮

簡単！常備菜♡切り干し大根の炒め煮の画像

Description

【人気検索トップ10入り】栄養満点の切り干し大根は、戻し汁も使って旨みたっぷり！優しい味付けにホッとしますよ♡

材料 （2～3人分）

切り干し大根
30ｇ
人参
中1本
油揚げ
1/2枚
■ 煮汁の材料
大根の戻し汁
400CC
砂糖
大1
みりん
大2
酒
大2
醤油
大2
和風顆粒だし
小1
塩
小1/4弱

作り方

  1. 1

    写真

    切り干し大根はさっと洗って400CCの水に20分つけ、戻ったらしっかり水気を絞ります。（注）戻し汁は捨てないで！

  2. 2

    写真

    人参は小さめの短冊切り、油あげはさっと熱湯をかけて油抜きし、細切りにします。

  3. 3

    写真

    鍋に油を熱し、大根、人参、油揚げを2分ほど炒め、戻し汁、砂糖、みりん、酒を加えて5分煮ます。

  4. 4

    写真

    醤油、顆粒だし、塩を加え、落とし蓋をして更に15分ほど煮ます。

  5. 5

    写真

    火を止めて、そのまま冷めるまで放置し、しっかり味を含ませたら完成です！

  6. 6

    2020.1.22「炒め煮」の人気検索でトップ10入りしました！

コツ・ポイント

大根の戻し汁には旨みがたっぷり染み出していますので、是非活用してください。落とし蓋をすることで味が均一に仕上がり、加熱ムラを防ぐことが出来ます。

このレシピの生い立ち

自家製の切り干し大根を作ったので、和食の定番、炒め煮を作りました。栄養、旨み、愛情満点の常備菜です♡
レシピID : 5948416 公開日 : 19/12/13 更新日 : 20/01/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2022年4月17日
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クックMAIKRK☆
手作り切り干し大根で✌️戻し汁を使うから旨みがぎゅーっとつまった煮物が美味しくできました!調味料の量も覚えやすくてgoodです
#栄養たっぷり切り干し大根
2020年2月29日
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みちゃ0214
油揚げと人参たっぷりで♪美味しくいただきました(*^^*)
2020年1月20日
写真
クックYMMUKC☆
自分で干した大根で☆優しい味付けが家族にも大好評でした♡
2020年1月20日
写真
クックne5ko6
まさに求めてた味です！定番化決定☆レシピありがとうございます。
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野菜ソムリエmiwa
簡単！常備菜♡切り干し大根の炒め煮
by 野菜ソムリエmiwa