鯛めし《白だしで簡単》
junjun515
作り方
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1
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下処理した鯛に塩を振って、軽く姿焼きし、大まかに身を外し、寄せておきます。
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2
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鍋に頭や骨を入れ、水を3合半くらい入れて、顆粒だしを少し入れ沸かしすぎないように火にかけ、沸いたら火を止めて冷まします。
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3
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ここまでを前日、又は半日ほど前に済ませておいても良いですね。
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4
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洗って水に浸しておいたお米の水をきり、白だしを入れて、鯛の骨からとった出しを網でこして、3合に合わせて入れる。
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5
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よく混ぜたら、上に鯛の身としょうがの千切りを入れて炊く。
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6
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炊き上がったら、混ぜ合わせて出来上がり！
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コツ・ポイント
鯛にふった塩やだしが効いていますので、白だしの量は少し抑えています。
鯛のだしは骨を入れたまま、半日以上冷蔵庫などで保管しておくとしっかりだしが取れます。
鯛のだしは骨を入れたまま、半日以上冷蔵庫などで保管しておくとしっかりだしが取れます。
このレシピの生い立ち
大きな鯛でなくても、焼いてほぐして炊くので大丈夫！ぜひ、作ってみてください。
私は今回はお鍋でガスで炊きました。お焦げも楽しみ(*^^*)
私は今回はお鍋でガスで炊きました。お焦げも楽しみ(*^^*)
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junjun515
