ブルーチーズドレッシング*ホットサラダ
Description
旬の野菜をホットサラダに。ブルーチーズを使った大人のドレッシングで、見た目も美しい。パーティー料理、ワインに合わせて!
材料
(作りやすい分量)
好みの野菜(じゃが芋、人参、ブロッコリー、ロマネスコ、スナップエンドウ)
500gほど
1個
1缶
味のアクセント(今回はケッパー)
適量
■
【ブルーチーズドレッシング】
少々
イタリアンパセリの粗みじん切り
小さじ2
ビネガー(今回はリンゴ酢)
大さじ2
三温糖
小さじ1
マスタード
少々
塩コショウ
各少々
作り方
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1
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野菜は好きなものをそれぞれ、好みの硬さに茹でておく。卵は茹でて八頭分に切る。
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2
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【ブルーチーズドレッシング】を作る。
全ての材料を混ぜ合わせる。(【ブルーチーズドレッシング】以下の材料全て)
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3
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器に①と油を切ったツナ、ゆで卵、乗せブルーチーズドレッシングをかける。味のアクセントにケッパーと好みで塩コショウをふる。
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4
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ホットサラダとブルーチーズは別盛りでも。
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コツ・ポイント
好みの野菜には旬のものを是非。彩りよく5種類程を目安に。歯ごたえのあるブロッコリーやスナップエンドウはオススメ。芋類も入ると美味しい。
ビネガーはリンゴ酢を使うとまろやかな口当たり。
味のアクセントはオリーブやピンクペッパーでも。
ビネガーはリンゴ酢を使うとまろやかな口当たり。
味のアクセントはオリーブやピンクペッパーでも。
このレシピの生い立ち
農家さんから美味しい秋冬野菜(ブロッコリー、ロマネスコ)を頂き、素材を生かして沢山食べたい!と食べ応えのあるホットサラダにしました。