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鍋に水4カップと昆布・干ししいたけを入れ1時間ぐらい置く。野菜は大きめに切る。1時間たったら,干ししいたけは1/4に切る。
塩豚は3センチ角ぐらいに切り,鍋に分量外の水を入れそこへ塩豚も入れる。強めの中火にかけ,沸騰したらザルにあげ,豚肉を軽く洗う。
1の鍋に豚肉とショウガを入れ(長ネギを使う場合は青い部分も)中火で加熱する。沸騰したら弱火にし,酒を入れ蓋をして30分ぐらい煮込む。
キャベツ以外の野菜と,だししょうゆ・塩を入れ蓋をして30分ぐらい弱火で煮込む。
長ネギの青い部分を取り出し,キャベツを入れ,蓋をしてさらに20分ぐらい煮込む。
器にとりわけ,お好みで柚子胡椒や粒マスタードをつけてどうぞ。(そのままでも味はついています。)
おいしく食べてもらえてうれしいです。つくれぽありがとう♫
寒い季節にいいですよね^^つくれぽありがとう♪
掲載が遅くなってごめんなさい。つくれぽありがとう♬♪