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玉ねぎをスライスしオリーブオイルで炒める。冷まして粗熱を取ったら挽き肉、塩コショウとこねてタネを作る。
キャベツは葉を一枚一枚剥きさっと下茹でし、冷ましておく。
タネをキャベツで包み、少量の油を敷いたフライパンで弱火で焼く。
蒸し焼きされてきたら水、白ワイン、コンソメスープの基を入れて煮込めば完成。