私の食パン:パネトーネマザー(HB使用)
Description
ライ麦粉とヨーグルトを配合した、我が家の定番食パンです。シンプルですが、ふわふわで毎日食べても飽きない美味しさです。
材料
(1斤)
国産強力粉(はるゆたかブレンド)
230g
20g
11g
40g
砂糖(てんさい糖)
15g
塩
3g
130g
バター(有塩)
5g
作り方
コツ・ポイント
無塩バターやショートニングを使う場合は塩を4gにしてください。ドライイースト使用の場合は2gで。今回は、国産小麦に少し外国産小麦粉が混ざっています。100%国産、あるいは外国産の場合は生地の状態に合わせて水分を増減してください。HBお任せの場合はドライイーストだと無難です^^(パネでお任せをしたことがないので…ごめんなさい)
このレシピの生い立ち
我が家で定番のヨーグルト入りライ麦食パンです。このパンはドライイーストでつくることも多いですが、パネトーネマザーで焼くのが最近のお気に入りです。