水煮大豆が美味い！イカのトマト煮
でん助めろん
作り方
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1
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ニンニクを粗みじん切りにする。
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2
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玉ねぎも大きめのみじん切りにする。
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3
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エリンギは横に半分にしてから、縦に半分か1/4に切る。
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4
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今回はヤリイカです。腹わたと軟骨、クチバシを取り、大き目のぶつ切りにする。
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5
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今回使用の水煮大豆。
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6
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オリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りを出したら、玉ねぎを入れて炒める。
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7
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イカとエリンギも入れ、イカの色が変わるぐらいまで炒める。
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8
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トマト缶、水煮大豆(水ごと)、コンソメの素、水を入れて弱火で20〜30分ぐらい煮込む。
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9
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キャベツの硬い外葉があったので、彩に粗みじん切りにして入れてみます。
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10
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こんな感じです。他に、有ればバジルの葉も入れる。今回は塩漬けバジルを入れました。
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味をみて、好みで塩を足して出来上がり。
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コツ・ポイント
今回は、ヤリイカが安かったので使いました。
このレシピの生い立ち
イカとなすのトマト煮を参考に、なすの無い時に代わりにエリンギで作ってみたら、やっぱり美味しかった。
